Feeds:
Публікації
Коментарі

Posts Tagged ‘прянощі’

IMG_0597

Кориця

Кориця — невелике вічнозелене дерево, яке відноситься до родини лаврових, росте в Шрі-Ланці та в Південній Індії.

Листя кориці

Кориця відома з часів давньої античності. Перша писемна згадка про цю спецію знаходиться у Єврейських писаннях Біблії, у Пісні Пісень Соломона. Кориця настільки цінувалась серед давніх народів, що розглядалась як подарунок, достойний монарха, і навіть бога. Корицю вирощують протягом двох років, згодом з дерева знімається кора, висушується та скручується в трубочки, які ріжуть на шматки.

(більше…)

Read Full Post »

IMG_0597

Спеції або приправи — смакові ароматичні речовини, що застосовуються для приготування різноманітних страв. Характерною особливістю спецій є те, що вони додаються до їжі у малих кількостях, суттєво впливають на смакові та ароматичні властивості страв. Прянощі — це спеції рослинного походження (висушені або у свіжому вигляді), що містять пряні й запашні речовини. Застосовуються у кулінарії, харчовій промисловості, медицині, парфумерії.

(більше…)

Read Full Post »

« Newer Posts